Toda a produção de hortifrútis orgânicos da
Fazenda Madero, iniciada em Janeiro de 2018, é hoje 100% absorvida pelos
restaurantes do Grupo, que também continua apoiando outros produtores de
orgânicos, para complementar o fornecimento de alface, tomate, brócolis,
couve-flor, morango, cenoura, limão, salsinha, cebolinha e alho, para as
receitas dos pratos na Cozinha Central. E apesar do cultivo orgânico ser em
torno de 40% mais caro, o chef e empresário Junior Durski, não repassou os
novos custos para os clientes, com a missão de atender a demanda crescente do
público interessado em ingredientes orgânicos nos restaurantes.
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